Laravel — Calabacín relleno con bacalao

En una cazuela con agua y sal, coceremos los calabacines durante 15 minutos.
Los dejaremos enfriar, los partiremos por la mitad a lo largo, retirando la pulpa, reservándola.
Escaldaremos los lomos de bacalao en otra cazuela con leche hirviendo y un poco de agua, durante unos 4 minutos.
Retiraremos el bacalao del fuego y lo cortaremos en láminas.
Picaremos las cebollas y las rehogaremos en aceite, hasta que nos queden doradas.
Añadiremos el bacalao y la pulpa de calabacín que hemos reservado, dejándolo cocer todo, unos 5 minutos, a fuego suave.
Prepararemos la salsa holandesa, fundiendo en una cacerola pequeña la mantequilla.
Batiremos en un cuenco las yemas de huevo, colocado sobre una cazuela con agua a punto de hervir.
Añadiremos la mantequilla fundida y el zumo de 1/2 limón sin dejar de batir, sazonaremos y reservaremos.
Rellenaremos los calabacines con la mezcla anterior de cebolla, las láminas de bacalao y la pulpa de calabacín.
Los colocaremos en una fuente de horno, los cubriremos con la salsa holandesa y los gratinaremos durante unos 4 minutos.
Los presentaremos en una fuente decorada con unos tallos de cebollino.

Calabacín relleno con bacalao