Calabacines rellenos de cuscús
Preparación
- Coceremos el cuscús y lo reservaremos.
- Partiremos los calabacines por la mitad longitudinalmente y los coceremos al vapor, durante 10 minutos.
- Una vez cocidos, sacaremos la pulpa, con cuidado de no romper el calabacín, la trocearemos y mezclaremos con el cuscús, salpimentándolo.
- Lavaremos y picaremos finamente el tomate, el pimiento verde y la cebolla, agregándolos todos junto con los ingredientes del cuscús.
- Pondremos en un bol el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza y lo mezclaremos con la albahaca, bien picada.
- Regaremos el cuscús con este aliño y rellenaremos las mitades de calabacín. Y ya podemos servirlos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 calabacines.
- 1 tomate.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 cebolla roja.
- 125 gr. de cuscús.
- albahaca.
- pimienta negra molida.
- 1 cucharada de mostaza.
- sal.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Argelia
