Khichri con lentejas y espinacas
Preparación
- Ponemos las lentejas en una cacerola al fuego, con 1/2 l. de agua mineral, dejándolas cocer, a partir de que arranque el hervor, durante 2 minutos. Apagaremos el fuego y con la cacerola tapada, las dejaremos reposar 30 minutos.
- Las llevaremos de nuevo a ebullición, añadiendo el arroz y el jengibre cortado en tiras, dejándolo cocer, durante 20 minutos y cuando el arroz haya absorbido casi todo el agua.
- Añadiremos las espinacas, lavadas y cortadas en tiras. Sazonaremos con sal, dejándolas cocer, con la cacerola tapada, 5 minutos más.
- Mientras cuece el arroz, calentaremos una sartén pequeña, tostando las semillas de comino enteras, durante 1 minuto.
- Añadiremos la cebolla cortada en rodajas, dejándolas dorar, durante unos 10 a 15 minutos.
- Agregaremos el comino en polvo, el cilantro en polvo y el pimentón picante, mezclándolo todo, durante 1 minuto más.
- Verteremos esta preparación sobre el arroz y espinacas, y lo espolvorearemos con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr.de arroz.
- 80 gr. de lentejas.
- 400 gr. de espinacas frescas.
- 1 cebolla pequeña.
- 20 cm. de jengibre fresco.
- 1 cucharada de semillas de comino.
- 1 cucharada de comino en polvo.
- 2 cucharadas de cilantro en polvo.
- 1 pellizco de pimentón picante.
- perejil.
- aceite.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- India
