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Verduras al horno con crujiente de coliflor
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180º C.
- Pelaremos las patatas y las coceremos en una olla con agua y sal, durante unos 10 a 15 minutos. Las escurriremos y aplastaremos con un tenedor. Reservar.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos el puerro picado, hasta que empiece a dorarse.
- Incorporaremos la col troceada, rehogándola durante unos 5 minutos.
- En un bol grande, mezclaremos todo junto con el queso feta, hasta que esté todo bien integrado. Las pondremos en una fuente de hornear.
- Prepararemos el crujiente de coliflor, triturándola y dejándola en un bol.
- Agregaremos el queso parmesano rallado y las nueces picadas, mezclándolos, hasta obtener una mezcla uniforme.
- Cubriremos toda la superficie de la fuente con las verduras con esta mezcla.
- Introduciremos la fuente en el horno, durante unos 20 minutos. Lo serviremos caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 puerro
- 100 gr. de guisantes
- 200 gr. de col
- 250 gr. de patatas
- 60 ml. de aceite de oliva
- 50 gr. de queso feta
- sal
- Para el crujiente de coliflor: — XXXX
- 200 gr. de coliflor
- 40 gr. de queso parmesano
- 80 gr. de nueces peladas
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
