Clafoutis de espárragos
Preparación
- Pelamos los espárragos, cortamos las partes duras y los hervimos en abundante agua y sal, durante unos 15 minutos. Escurrirlos y refrescarlos.
- Cortamos el jamón en dados.
- Dividimos los espárragos en trocitos, reservando 4 para decorar.
- Batimos los huevos con harina de maiz, la sal, la pimienta negra, hasta obtener una crema fina.
- Mezclamos la leche templada, derretimos la mantequilla y la añadimos a la mezcla anterior.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Untamos un molde redondo con un poco de mantequilla.
- En un bol, mezclamos la crema con los espárragos y el jamón, y vertemos esta preparación en el molde.
- Decoramos con los espárragos enteros, espolvoreamos con el queso rallado y lo metemos en el horno, dejándolo durante 20 minutos. Servir a la mesa con el mismo molde.
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos de unos 600 gr.
- 100 gr. de jamón, cortado grueso.
- 4 dl. de leche.
- 5 huevos.
- 1 limón.
- 50 gr. de harina de maiz.
- 40 gr. de queso rallado.
- 30 gr. de mantequilla.
- sal y pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 5
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
