Calamares al azafrán
Preparación
- Limpiaremos los calamares y los cortaremos en anillas.
- En un bol mezclaremos la harina, 1 pizca de sal, el sifón, poco a poco, y el azafrán, hasta formar una pasta fina y lisa.
- Con esta pasta rebozaremos las anillas de calamar y las freiremos en abundante aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las freiremos en pequeñas partidas, para que no se nos peguen unas con otras.
- Las acompañaremos con unos gajos de limón y la salsa mayonesa, en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de calamares.
- harina.
- sifón o soda.
- 1 cucharadita de azafrán en polvo.
- sal.
- aceite para freír.
- 1 limón.
- salsa mayonesa.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Marisco
