Caldeirada Cíes
Preparación
- En una cazuela de barro, pondremos el aceite de oliva, el agua mineral, el pimentón, el azafrán, la cebolla cortada en rodajas finas, las patatas en rodajas y el pimiento verde troceado.
- Colocaremos todo el pescado encima, previamente sazonado.
- Trituraremos los tomates y los echaremos sobre el pescado.
- Le agregaremos 1 ramita de perejil picado y el pimiento morrón cortado en tiras, poniéndolo a fuego lento, dejándolo cocer, durante 20 a 30 minutos aproximadamente. Retiraremos la cazuela del fuego, presentándola a la mesa.
Ingredientes
- 4 rodajas pequeñas de rape.
- 4 rodajas pequeñas de merluza.
- 4 rodajas de corujo — (pescado parecido al rodaballo).
- 4 rodajas de raya.
- 1 kg. de patatas.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento morrón.
- 2 tomates maduros.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 pizca de azafrán.
- agua mineral.
- 1 ramita de perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
