Caldera de almejas y dátiles de mar
Preparación
- Pondremos en remojo en agua con sal el marisco, para quitarle la arena que puedan llevar.
- Cortaremos el pan duro en rebanadas muy finas.
- Picaremos las cebollas tiernas, los dientes de ajo, el tomate y el perejil.
- Haremos un sofrito mezclándolas, poco a poco, en una cacerola con aceite de oliva.
- Cuando la cebolla empiece a coger color, añadiremos el marisco, dejándolo cocer hasta que se vayan abriendo.
- En ese momento, añadiremos el agua mineral, 1 pizca de pimentón y otra de sal, dejándolo hervir durante 10 minutos.
- Pasados estos minutos, lo dejaremos reposar durante 1 hora.
- A la hora de servirlo, colocar las rebanadas de pan en un plato hondo y echaremos el caldo, calentado de nuevo, además de las almejas y los dátiles de mar. Servir caliente.
Ingredientes
- 48 dátiles de mar.
- 24 almejas.
- 2 cebollas tiernas.
- 1 tomate maduro.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- pimentón.
- 1 l. de agua mineral.
- 1 barra de pan duro.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
