Preparación
- En una cazuela con aceite, freiremos la cebolla picada, el bulbo de hinojo cortado en 4 trozos, sin el centro y picado, y los calabacines troceados, a fuego medio, hasta que se doren, durante unos 10 minutos.
- A continuación agregaremos las patatas troceadas, el tomate triturado, el caldo de pollo y la ramita de tomillo, llevándolo todo a ebullición, con la cazuela tapada, a fuego lento, dejándolo cocer durante 15 minutos.
- Seguidamente, añadiremos las judías blancas y los frijoles, dejándolas cocer, 15 minutos más. Rectificaremos de sal y pimienta.
- Luego agregaremos las judías verdes, cortadas en trozos y los espaguetis, también troceados, dejándolos cocer, hasta que la pasta esté blanda, unos 10 minutos más.
- Taparemos la sopa y dejaremos que repose. Lo ideal sería que reposase unas horas e incluso que la preparásemos el día anterior y conservarla en el frigorífico.
- El pesto, lo prepararemos a la hora de servir la sopa y lo haremos de la siguiente manera: Mezclaremos el ajo, la albahaca y el aceite de oliva en un recipiente y lo trituraremos bien.
- Para servir la sopa, la volveremos a calentar y la acompañaremos con el queso rallado y el pesto aparte, para que cada comensal, se sirva a su gusto.
Comentarios (3)
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Gracias Paco!!!! Atte YOlanda
El hinojo es una planta de la familia de las umbelíferas. Su nombre científico es Foenículun vulgare Miller. En cocina se emplea mucho sus hojas para hacer pescados al papillote, para ensaladas, salsas, etc. y el bulbo tamién. Esta planta, tal como dices, crece en las orillas de los caminos del campo y es muy común. Gracias por tu consulta.
MUY BUENA LA RECETA, TRATARÉ DE HACERLA, PERO DIGANME, LOS BULBOS DE HINOJO?... ES AQUELLA PLANTA COMUN QUE CRECE CASI EN FORMA NATURAL. EN MI PAIS, EL HINOJO ES UNA PLANTA COMUN PERO NO SE CONSUME EN COMIDAS, SOLO COMO PLANTA MEDICINAL, PARA TOMAR COMO TE O INFUSION, A LOS BEBES TAMBIEN SE LES DA. FAVOR ENVIAR EL NOMBRE CIENTIFICO DE LA PLANTA, PARA PODER ESTUDIARLA Y PODER CONSUMIRLA SEGURA. ATTE YOISA
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 1 bulbo de hinojo.
- 2 calabacines.
- 200 gr. de patatas.
- 2 tomates maduros.
- 2 l. de caldo de pollo.
- 1 ramita de tomillo.
- 400 gr. de judias blancas en conserva, escurridas.
- 400 gr. de frijoles en conserva escurridos.
- 150 gr. de judias verdes.
- 50 gr. de espaguetis.
- 150 gr. de queso parmesano rallado.
- sal gruesa.
- pimienta negra molida.
- Para el pesto: — XXXX
- 6 dientes de ajo.
- 1 ramito de albahaca — (solo las hojas).
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
