Crema especiada de calabaza
Preparación
- Trocearemos la calabaza, pelada y sin pepitas.
- Calentaremos en una cazuela con aceite los puerros cortados en rodajas y el ajo triturado, a fuego suave, hasta que empiecen a dorarse (unos 15 minutos).
- Añadiremos el jengibre en polvo y el comino en polvo, removiéndolo durante 1 minuto más.
- Incorporaremos la calabaza y el caldo de pollo, salpimentándolo.
- Subiremos el fuego y lo dejaremos hervir durante 30 minutos, hasta que esté tierna.
- Luego la batiremos hasta obtener una crema suave.
- La volveremos a calentar la crema y la serviremos en platos hondos, adornados con una espiral de yogur y unas hojas de cilantro.
Ingredientes
- 1 kg. de calabaza pelada y despepitada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 puerros.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 cucharadita de comino molida.
- 4 vasos de caldo de pollo. — (800 ml.).
- sal.
- pimienta negra molida.
- hojas de cilantro.
- 4 cucharadas de yogur natural.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
