Gazpacho de almendras
Preparación
- Escaldaremos las almendras, en agua hirviendo, para poder pelar las almendras. También las podemos comprar peladas.
- Las pondremos en el mortero junto con los dientes de ajo pelados y 1 pellizco de sal, hasta formar una pasta fina.
- Remojaremos la miga de pan durante 3 minutos en 1 l. de agua mineral fría.
- Pondremos todo en el vaso de la batidora con la pasta de las almendras, el aceite de oliva, el vinagre y 1 pellizco de sal, batiéndolo hasta obtener una crema fina.
- La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir, acompañándolo con unos granos de uva blanca y negra.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de almendras crudas.
- 2 dientes de ajo.
- 100 gr. de miga de pan del día anterior.
- 1 l. de agua mineral.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- uvas negras y blancas.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
