Preparación
- En una olla, herviremos 2 l. de agua con el pescado variado (morralla) y sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos. Lo colaremos, dejando el caldo limpio.
- Cortaremos las zanahorias y el apio a trozos.
- En una cacerola, pondremos la mantequilla, las zanahorias y el apio, dejándolos rehogar unos minutos.
- Seguidamente, añadiremos el caldo de pescado, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
- Mientras, separaremos las yemas de las claras y con las yemas, además de la crema de leche, el azúcar y el zumo de limón, haremos una mezcla, a la que le añadiremos la leche hervida, sin dejar de remover.
- Incorporaremos la mezcla anterior a la cacerola, que estará, a fuego lento, removiéndola un poco y ya estará la sopa de ballenero, lista para servir.
- La podemos acompañar con unas galletas crackers.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de pescado variado para sopa — (morralla).
- 6 zanahorias.
- 1 tallo de apio.
- 2 l. de agua mineral.
- 3 cucharadas de mantequila.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 3 yemas de huevo.
- 2 tazas de leche hervida.
- 1 taza de crema de leche.
- sal.
- galletas crackers.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
