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Crema de coliflor con gambas y galletas de pasta brick
Preparación
- Lavaremos la coliflor y la cortaremos en ramitos. La coceremos en un a olla con agua hirviendo y sal, durante 10 minutos.
- Retiraremos la verdura y la pondremos en el vaso de la batidora con un poco del caldo de la cocción y la nata, hasta obtener una crema más o menos espesa, salpimentándola. La mantendremos en caliente.
- Asaremos las gambas en la plancha con un poco de aceite, 3 minutos por cada lado.
- Forraremos una bandeja de horno con papel de hornear.
- Calentaremos el horno a 200ºC.
- Cortaremos a tiras la pasta brick. Las untaremos con la mantequilla y colocaremos encima de la bandeja, espolvoreándolas con las semillas de sésamo.
- Introduciremos la bandeja en el horno, durante 3 minutos.
- Serviremos la crema en platos hondos, poniendo encima las gambas y las tiras de pasta brick.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 coliflor
- 8 gambas
- 200 ml. de nata líquida
- 2 hojas de pasta brick
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 20 gr. de mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
