Salmorejo con gulas y morcilla frita
Preparación
- Prepararemos el salmorejo, poniendo en un recipiente, los tomates pelados, el pan, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el agua. Lo pasaremos por la batidora hasta que quede una mezcla uniforme.
- Por otro lado, cortaremos la morcilla en rodajas de 1 cm. aproximadamente, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con un poco de aceite.
- Pelaremos y cortaremos el ajo en rodajas. Las freiremos en una sartén, en aceite de oliva.
- Incorporaremos las gulas y las saltearemos durante unos segundos.
- En un plato sopero, pondremos el salmorejo frío, acompañándolo de un puñado de gulas y 2 rodajas de morcilla caliente.
Ingredientes
- 800 gr. de tomates maduros
- 300 gr. de pan del día anterior
- 1 diente de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- 250 gr. de agua mineral
- sal
- 1 paquete de gulas
- 1 morcilla de arroz
- 100 gr. de harina
- aceite de oliva para freír
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
