Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana y el puerro en rodajas.
- En una olla con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y el puerro, sazonándolo con sal ahumada y pimienta negra.
- Añadiremos un poco de tomillo y la guindilla.
- Una vez rehogada le añadiremos el vino blanco, dejándolo evaporar.
- Finalmente le agregaremos 1/2 manzana, cortada a trocitos.
- Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer todo unos 10 minutos más.
- Mientras, en una sartén con un poco de aceite, freiremos el bacon, cortado a tiritas, y 1 diente de ajo.
- Cortaremos las rebanadas de pan en dados y los freiremos en la sartén con el bacon.
- Pasaremos el contenido de la olla por la batidora junto con el queso de oveja rallado.
- Emplataremos la sopa de queso y la acompañaremos con el bacon, los torreznos de pan frito y el resto de manzana, cortada en dados. Servir de inmediato bien caliente.
Ingredientes
- 1 1/2 l. de caldo de pollo.
- 1 cebolla grande.
- 1 puerro.
- 1 guindilla.
- sal ahumada.
- tomillo.
- pimienta negra.
- 1 vaso de vino blanco seco — (200 ml.).
- 250 gr. de queso de oveja.
- 1 manzana.
- 100 gr. de bacon.
- 2 rebanadas de pan de payés.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
