Preparación
- Pelaremos las almendras y las picaremos o rallaremos muy finas. Reservarlas.
- Pondremos un cazo al fuego para calentar el caldo de pollo.
- Una vez esté caliente, le añadiremos las almendras y las yemas huevo, que hemos mezclado previamente, y que las hemos batido muy bien, con el jerez, removiéndolo todo, con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún momento, ya las yemas quedarian cuajadas.
- Lo repartiremos muy caliente, en tazas individuales.
Ingredientes
- 1 l. de caldo de pollo desgrasado
- 1 copa de jerez seco
- 50 gr. de almendras tostadas
- 3 yemas de huevo
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Huevos
