Preparación
- Calentaremos el aceite de canola en una olla, a fuego medio.
- Agregaremos la manzana, pelada y eliminando el corazón, la patatas, peladas y troceadas, la cebolla troceada y el apio troceado, removiendo los ingredientes, de vez en cuando, hasta que la cebolla este transparente, durante unos 15 minutos.
- Sazonaremos la olla con sal, salvia, paprika y pimienta negra, dejándolo cocer todo junto, durante unos 30 segundos.
- Después agregaremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego lento. Taparemos la olla y la dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas, durante unos 15 minutos.
- Retiraremos la sopa del fuego y con cuidado, la pasaremos a una batidora.
- Incorporaremos la crema agria y lo trituraremos con la batidora, hasta que la sopa quede cremosa y suave.
- Servir la sopa en platos soperos y por encima repartiremos trocitos de manzana o perejil. Podemos consumirla caliente o fría.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 cucharadas de aceite de canola — (colza)
- 1 manzana mediana ácida
- 3 patatas.
- 1 cebolla pequeña
- 1 tronco de apio
- sal
- 1/4 cucharada de salvia seca.
- 1 pellizco de paprika — (preferible picante de Hungría)
- pimienta negra
- 1 brick de caldo de pollo
- 3 cucharadas de crema agria — (baja en grasa)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Hungría
