Preparación
- Pelaremos las cebollas y las cortaremos a trocitos, rehogándolas en una cacerola con aceite, a fuego suave, (unos 20 minutos).
- Verteremos el jerez, dejándolo evaporar unos 3 minutos.
- Incorporaremos la preparación anterior en la cacerola, donde tenemos el caldo de pollo y lo coceremos, a fuego lento, durante unos 5 minutos.
- Rectificaremos de sal. Lo serviremos muy caliente, en tazas de consomé donde añadiremos tiras de pollo que hayamos empleado para hacer caldo, acompañado de unas hojas de hierbabuena.
Ingredientes
- 1 l. de caldo de pollo.
- unas tiritas de pollo de cocido. — (aprovechar las que hemos empleado en un cocido)
- 2 cebollas.
- hojitas de hierbabuena.
- 1 copita de jerez seco.
- aceite de oliva.
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
