Preparación
- Pondremos la carne cortada en dados en una cacerola con la cebolla, finamente picada y 1 vasito de aceite de aceite, la pondremos a fuego medio.
- Picaremos el perejil, el cilantro y el apio y lo añadiremos a la carne, además de los garbanzos.
- Añadiremos el agua, y lo coceremos durante 1 h. y media.
- Cuando los garbanzos estén tiernos, añadiremos el tomate y lo dejaremos cocer, a fuego suave durante 10 minutos más.
- Casi al final de la cocción, agregaremos los fideos finos y la harina, previamente diluída en agua, removiéndolo, para que no se hagan grumos.
- Una vez cocida la harina, incorporaremos los huevos batidos con el limón, sin dejar de remover, dejándolo cocer, para que el huevo cuaje y quede como si fueran fideos finos.
- Servir bien caliente.
Ingredientes
- 250 gr. de carne magra de ternera
- 1 cebolla
- perejil fresco picado
- cilantro fresco picado
- 1 tronco de apio picado
- 1 vasito de aceite
- 100 gr. de garbanzos remojados.
- 300 gr. de tomate triturado
- 1 l. de agua
- 100 gr. de fideos finos
- 20 gr. de harina
- sal
- pimienta negra molida
- 2 huevos
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 100 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
