Crema de calçots en thermomix
Preparación
- Calentaremos el aceite 1 minuto, 120ºC., velocidad.
- Pondremos solo la parte blanca de los calçots, pelados y cortados a trozos, la cebolla y sal 10 minuto, 110ºC., velocidad 1.
- Añadiremos las patatas, peladas y cortadas a dados, el caldo de verduras, 1 pizca de sal, 2 minutos a 110ºC., velocidad 5.
- Pondremos el cestillo al revés encima de la tapa y programaremos, 25 minutos a 110ºC., velocidad 2.
- Para finalizar, incorporaremos la nata líquida y pulsaremos TURBO, hasta obtener la textura deseada, rectificando de sal.
- La serviremos en boles individuales y podemos acompañarla con 1 cucharada de salsa romesco y 1 rebanada de pan frito o tostado.
Ingredientes
- 100 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de calçots
- 100 gr. de cebolla
- 200 gr. de patatas
- 700 gr. de caldo verduras
- 100 gr. de nata líquida
- Para acompañar: — XXXX
- 4 cucharadas de salsa romesco.
- 4 rebanadas pequeñas de pan tostado o frito.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 38 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
