Laravel — Caldereta de rape y marisco

Lo primero que vamos a hacer es poner las almejas rosellonas en un bol con agua y sal durante 20 minutos.
Pelaremos las patatas y las iremos cortando en láminas gruesas, procurando que todas tengan el mismo grosor, eso facilita que se cuezan todas por igual.
Pondremos una cazuela en el fuego , enharinaremos las rodajas de rape una vez salpimentadas y las iremos marcando un poco en el aceite. Al mismo tiempo dejará un poco de harina para que nos espese el caldo. Las reservaremos.
En la misma cazuela rehogaremos el ajo, y la cebolla durante3 minutos.
Añadiremos las patatas, una pizca de sal y el vino.
Lo dejaremos reducir para que se elimine el alcohol durante 3 minutos, verteremos el caldo de pescado y cocinaremos durante durante 25 minutos a fuego suave.
Le añadiremos el pimentón dulce y el perejil, dándole unas vueltas.
Pasado este tiempo pondremos una sartén y freiremos ligeramente las gambas y las iremos depositando en la cazuela.
En el mismo aceite freiremos las rosellonas y los mejillones bien lavados unos minuto hasta que se abran junto con el perejil cortado finamente y lo iremos depositando en la cazuela.
Le añadiremos las rodajas de rape y los cangrejos. Lo dejaremos hervir unos 5 minutos.
Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar 10 minutos.

Caldereta de rape y marisco