Preparación
- Limpiaremos las sardinas, eliminado las vísceras, las aletas y las cabezas. Las lavaremos y escurriremos bien.
- Pelaremos y cortaremos las cebollas y las patatas, en rodajas.
- En una cazuela de barro plana, colocaremos en capas alternativas, las rodajas de patata y cebolla, sazonándolas con sal, pimienta negra y pimentón dulce.
- Agregaremos el perejil troceado y la hoja de laurel.
- Regaremos todo con el aceite de oliva y el vinagre.
- Finalmente colocaremos las sardinas encima.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos, agitando de vez en cuando la cazuela, para evitar que se nos pegue la capa del fondo. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 kg. de sardinas.
- 1/2 kg. de cebollas.
- 1/2 kg. de patatas.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de vinagre.
- 1 manojo de perejl.
- 1 hoja de laurel.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Pescado
