Lenguado con salsa de nueces
Preparación
- Limpiamos y sacamos la piel de los lenguados, los pasamos ligeramente en la leche, los enharinamos y los sacudimos luego, para que no quede demasiada harina.
- Los freimos en una sartén con aceite bien caliente.
- Cuando estén dorados, los colocaremos en una bandeja para horno.
- Hacemos una salsa bechamel, con la mantequilla, la harina, el fumet de pescado, la leche y un poco del caldo de cocer los champiñones.
- La sazonamos con pimienta blanca y nuez moscada.
- Añadimos las nueces picadas bien finas o ralladas y las láminas de champiñónes, que hemos cocido con anterioridad.
- Colocaremos esta bechamel por encima de los lenguados.
- Le pondremos por encima el queso rallado y lo gratinaremos al horno.
Ingredientes
- 4 lenguados de unos 200 gr. cada uno.
- 100 gr.de champiñones.
- 50 gr. de nueces peladas.
- 1/4 l. de fumet de pescado.
- 1/2 copa de leche.
- 40 gr. de queso rallado.
- 30 gr. de mantequila.
- 25 gr. de harina.
- sal.
- aceite de oliva.
- pimienta blanca.
- nuez moscada.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
Pescado
