Preparación
- Descamar cuidadosamente los salmonetes, limpiarlos y salar.
- Calentamos la mitad del aceite en una sartén y rehogamos las cebollas cortadas en juliana.
- Cuando estén casi transparentes, añadimos los tomates pelados, sin semillas y troceados; salpimentar y dejar cocer unos 30 minutos a fuego lento.
- Cuando el sofrito esté en su punto lo vertemos en una fuente de hornear.
- Colocamos encima los salmonetes, los rociamos con el vino blanco y el resto del aceite.
- Precalentamos el horno a 160ºC., introducimos la fuente con el pescado y lo dejamos cocer durante 15 minutos.
- Abrimos el horno, espolvoreamos con perejil picado los salmonetes, repartimos las aceitunas por encima, dejándolo 10 minutos más. Servir.
Ingredientes
- 4 salmonetes grandes
- 2 cebollas grandes
- 4 tomates maduros
- 1 vasito de vino blanco
- 2,5 dl. de aceite de oliva
- 100 gr. de aceitunas negras
- sal
- pimienta negra molida
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
