Laravel — Atún guisado con patatas

Pelaremos y arrancaremos (ñac-ñac) las patatas en trozos.
Pelaremos y picaremos la cebolla.
Picaremos el perejil y cortaremos el tomate en rodajas.
En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos la cebolla, el tomate y el perejil, añadiéndole el pimentón dulce y la sal.
Cuando empiece a tomar color, incorporaremos el atún troceado en dados regulares, enharinados, y rehogándolos, hasta que esté dorado por todos los lados, añadiendo agua mineral si vemos que nos quedamos sin líquido. Retiraremos el atún reservándolo, para que no esté demasiado cocido.
Incorporaremos las patatas y las cubriremos con agua mineral, añadiendo la hoja de laurel y rectificando de sal.
Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos (dependerá de la calidad de las patatas), hasta que las patatas estén tiernas.
Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, incorporaremos los dados de atún junto con los líquidos que hayan soltado, de esta manera encontraremos el atún más tierno y no demasiado hecho. Presentar en la misma cazuela.

Atún guisado con patatas