Inicio
/
Bacalao con cebolla caramelizada salsa de miel con frutos secos
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana fina. Las pondremos en un cazo con mantequilla, a fuego lento, hasta que empiece a coger un color ligeramente dorado (unos 30 minutos).
- Añadiremos el azúcar moreno, dejando que se caramelice la cebolla, unos 10 a 15 minutos más. La reservaremos.
- Prepararemos la salsa de miel, salteando las pasas y los piñones, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agregaremos el vinagre de manzana y la miel, llevándolo a ebullición. Cuando este bien ligada. La retiraremos del fuego y reservaremos.
- Enharinaremos los trozos de bacalao y los freiremos bien en una sartén con aceite.
- Emplataremos, poniendo la cebolla caramelizada como base en el plato, encima colocaremos el bacalao, cubriéndolo con la salsa de miel y frutos secos.
- Lo decoraremos con el cebollino picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de morro de bacalao desalado — (4 piezas)
- harina
- aceite de oliva
- cebollino
- Para la cebolla caramelizada: — XXXX
- 2 cebollas grandes
- 150 gr. de mantequilla
- 40 gr. de azúcar moreno
- Para la salsa de miel: — XXXX
- 100 gr. de pasas de Corinto
- 80 gr. de piñones
- 100 ml. de vinagre de manzana
- 40 gr. de miel
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
Pescado
