Preparación
- Pondremos una olla al fuego con un poco de aceite y la cebolla y los pimientos finamente picados.
- Cuando la cebolla esté transparente (unos 15 minutos), añadiremos los ajos triturados, el caldo de pollo y el azafrán y lo dejaremos hervir.
- Romperemos los huevos en un plato, picaremos las yemas, para que no queden enteras y los incorporaremos al caldo sin remover mucho, para que se vean las hebras blancas y amarillas.
- Seguidamente añadiremos el gofio y la harina de maíz, previamente disueltos en un poco de caldo frío, dejando que cueza unos 5 minutos más.
- Solo nos queda rectificar de sal y añadir el perejil finamente picado. Servir bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 l. de caldo de pollo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos
- 4 cucharadas de gofio
- 2 cucharadas de harina fina de maíz
- unas hebras de azafrán
- perejil
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Canarias
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
