Caldo de pescado ligero
Preparación
- Lavaremos el pescado, ya sean espinas, o cabeza de rape, o de roca.
- Pelaremos las zanahorias, la patata, los dientes de ajo y la cebolla.
- Pondremos una olla con agua mineral, incorporando el pescado, las hortalizas, el tomate troceado, la hoja de laurel, 1 chorro de aceite de oliva y un poco de sal.
- Cuando empiece a hervir, saldrá una espuma que son las impurezas del pescado, con una espumadera iremos quitando esa espuma.
- Lo dejaremos hervir durante 20 minutos.
- Lo colaremos y ya lo tenemos listo para tomar, ya sea como consomé o haciendo una sopa con arroz, pasta...o para emplearlo para otras recetas, para sustituir el agua.
Ingredientes
- 1 k. de espinas de pescado blanco, cabeza de rape o pescado de roca.
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 patata
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
