Preparación
- Disolveremos en una cazuela la pastilla de caldo con un poco de agua mineral.
- Añadiremos la cebolla picada y la doraremos.
- Agregaremos la zanahoria y el apio troceados.
- Pondremos en la cazuela los callos bien limpios y cortados a tiras junto con unas hojas de salvia. Mezclaremos bien, hasta que adquieran el sabor.
- Incorporaremos el concentrado de tomate y 2 vasos de agua mineral. Salpimentaremos.
- Pelaremos las patatas, las trocearemos y las incorporaremos a la cazuela.
- Cuando lleven 20 minutos de cocción, añadiremos las judías cocidas, dejándolas cocer a fuego lento, durante 30 minutos más.
- Retiraremos la cazuela del fuego y lo rociaremos con el aceite de oliva, mezclándolo bien. Servir caliente.
Ingredientes
- 600 gr. de callos.
- 480 gr. de judías cocidas.
- 100 gr. de cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 tallo de apio.
- 200 gr. de patatas.
- 1 pastilla de caldo.
- 60 gr. de concentrado de tomate.
- 4 hojas de salvia.
- 4 cucharaditas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 100 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
