Laravel — Canelones de setas y paté de pato

Limpiaremos las setas y en una sartén con aceite de oliva, las saltearemos, durante 10 a 15 minutos.
Las salpimentaremos y añadiremos el paté de pato, mezclándolo todo muy bien, reservándolo.
Coceremos los canelones en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del envoltorio.
Una vez cocidos, los escurriremos y refrescaremos en agua fría, extendiéndolos sobre un paño limpio.
Prepararemos la salsa bechamel, poniendo en un cazo, a fuego lento, la mantequilla.
Una vez derretida, añadiremos la harina, removiéndola bien, para que no queden grumos.
A continuación iremos añadiendo la leche, poco a poco, y sin dejar de remover, hasta obtener el espesor deseado.
Finalmente, la salpimentaremos y agregaremos un poquito de nuez moscada rallada.
Rellenaremos los canelones con la mezcla de setas y paté.
Verteremos una capa de bechamel sobre una fuente para horno y colocaremos los canelones encima, (separados entre si para que no se enganchen), cubriéndolos con el resto de la salsa bechamel, espolvoreándolos generosamente con el queso rallado.
Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos. Probad a elaborarlos de esta manera, veréis que canelones más finos y sabrosos lograreis.

Canelones de setas y paté de pato