Cap roig a la plancha
Preparación
- Pediremos a nuestro proveedor habitual que descame bien el pescado y lo abra por la mitad.
- Lo aliñaremos con aceite de oliva y sal, dejándolo reposar un rato.
- Mientras, coceremos las patatas, enteras y sin pelar, y las zanahorias cortadas a rodajas (unos 15 a 20 minutos), que las emplearemos como acompañamiento.
- Las escurriremos y pelaremos las patatas, las cortaremos a trozos.
- En una plancha con solo 1 chorrito de aceite de oliva, asaremos el pescado, durante más o menos 5 minutos, por ambas caras.
- Serviremos 1/2 cap roig por persona acompañado de las patatas y las zanahorias cocidas, rociándolas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 cap roig de unos 500 gr. cada uno. — (cabracho, escórpora)
- 4 patatas medianas.
- 2 zanahorias.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Pescado
