Caracoles a la gormanda caseros
Preparación
- Lavaremos muy bien los caracoles, dándoles varias aguas.
- Los coceremos en una olla con agua y sal, junto con las hierbas aromáticas, el hinojo, el hinojo, la ajedrea, la menta y el tomillo, durante unos 20 a 30 minutos, espumando de vez en cuando.
En una cazuela con aceite pondremos, el laurel, la guindilla, los ajos y los caracoles.
Cuando todo esté bien sofrito, esparciremos la harina por encima y salpimentaremos generosamente.
Dejaremos cocer a fuego lento unos 20-30 minutos, sin parar de remover, hasta que la harina, junto a la sal y la pimienta, formaremos una capa que rodee los caracoles.
- Los podemos acompañar con un buen alioli.
Ingredientes
- 1,5 Kg. de caracoles.
- laurel
- 1 guindilla
- tomillo.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de harina.
- aceite de oliva .
- sal.
- pimienta negra.
- salsa alioli.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
