Preparación
- Lavaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas.
- Los pondremos en una olla al fuego, con agua fría y sal. En cuanto arranque el hervor, los dejaremos cocer unos 5 minutos y luego los escurriremos. De esta manera los tendremos engañados con los cuernos afuera.
- Los pasaremos a una sartén con abundante aceite al fuego, salpimentándolos generosamente y espolvoreándolos con tomillo, romero y orégano.
- La sartén con los caracoles comenzará a soltar espuma. Es normal. La espuma comenzará a bajar, y los caracoles a oscurecer. Debemos vigilar que no se queden sin aceite y probarlos a menudo para que no se queden duros.
- Los podemos acompañar con un buen alioli y o con una vinagreta, podemos emplear ambas salsas
Ingredientes
- 1 kg. de caracoles
- aceite de oliva
- sal marina
- pimienta negra
- romero
- tomillo
- orégano
- Para acompañar: — XXXX
- salsa alioli.
- salsa vinagreta.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
