Preparación
- En una cazuela colocaremos los chorizos o los trozos de longaniza, con un poco de agua para que suelten la grasa.
- Seguidamente ponemos los caracoles vivos, previamente bien lavados, agregándoles sal de ajo, y empezarán a chirriar y a salirse de sus conchas.
- Prepararemos una mezcla de salsa de tomate, pimienta, sal de ajo, agua y las hierbas aromáticas que se vierten encima de los caracoles, revolviendo con una cuchara de madera constantemente, dejándolos primero algo aguados y tapados para que se cuezan y luego destapados para que se doren.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1,5 kg. de caracoles
- 4 chorizos o 4 trozos de longaniza
- 400 gr de salsa de tomate
- sal de ajo
- pimienta negra molida
- hierbas aromáticas al gusto (orégano, tomillo, perejil, etc.)
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Marisco
