Ternera a la jardinera
Preparación
- Sazonaremos la carne, cortada en dados, con sal y pimienta.
- Cortaremos en trozos grandes las setas, en dados el tomate crudo y los pimientos rojos.
- Cortaremos en rodajas finas la zanahoria; la cebolla la picaremos.
- Finalmente ataremos con el laurel las hierbas aromáticas.
- Sofreiremos en una cacerola con aceite de oliva, la carne junto con la cebolla, el tomate y el pimiento rojo.
- Cuando hayan tomado color, agregaremos el agua mineral y el manojo de hierbas. Dejarlo cocer, hasta que esté casi en su punto, aproximadamente 1/2 hora en olla normal, 10 minutos en olla exprés rápida.
- Añadiremos las coles de Bruselas, los guisantes, las setas troceadas, las judías verdes y las zanahorias, dejándolas que terminen de cocer (unos 15 minutos más). Presentar en la misma cacerola.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 400 gr. de carne magra de ternera.
- 200 gr. de coles de Bruselas.
- 50 gr. de guisantes.
- 4 hojas de laurel.
- 100 gr. de judías verdes.
- 100 gr. de pimiento rojo.
- 200 gr. de setas.
- 1 tomate.
- 2 zanahorias.
- 400 gr. de cebolla.
- 1 ramito de hierbas aromaticas.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 80 ml. de aceite de oliva.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cataluña
