Carne de buey con alubias rojas y plátano
Preparación
- Cortaremos la cebolla en aros finos y los pimientos rojos en tiras.
- Los freiremos en una cazuela con aceite de oliva, junto con los dientes de ajo picados y 1 pellizco de cominos, a fuego suave, hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).
- Incorporaremos las alubias rojas cocidas y escurridas, sazonándolas con sal, pimienta y unas gotas de tabasco, rehogándolas y removiéndolas constantemente.
- Cortaremos los plátanos a lo largo y los freiremos por ambos lados, en una sartén con aceite, hasta que estén dorados.
- Asaremos los entrecots a la parrilla por ambos lados, según el gusto, más o menos hechos, salpimentados.
- Los emplataremos y acompañaremos con las alubias estofadas y los plátanos fritos.
Ingredientes
- 4 entrecotes de buey.
- 400 gr. de alubias rojas cocidas.
- 3 pimientos rojos.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 2 plátanos.
- salsa de tabasco.
- cominos.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
