Pierna de cordero lechal estofada
Preparación
- Pelaremos y picaremos los ajos, la cebolla y el puerro, los sofreiremos en una cazuela grande con aceite, durante 10 minutos.
- Seguidamente incorporaremos las piernas de cordero troceadas en pedazos, cociéndolas, hasta que estén doradas por todos los lados.
- Añadiremos un puñado de perejil y el vino blanco.
- Lo dejaremos cocer a fuego lento, durante 60 minutos.
- Iremos agregando agua, para que la carne no se seque durante la cocción.
- Salpimentaremos y ya podemos servir este estofado.
Ingredientes
- 2 piernas de cordero lechal troceadas en pedazos.
- 8 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 ramito de perejil.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- agua mineral.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
