Caviar rojo de níscalos
Preparación
- Emplearemos los níscalos rotos, dado que nos saldrán más económicos. Bien limpios, los cortaremos en trozos grandes, poniéndolos al fuego, en una sartén con aceite, cocinándolos, hasta que estén hechos, retirándolos del fuego.
- Por otro lado, freiremos la cebolla muy picada, hasta dorarla bien.
- Mezclaremos los níscalos con la cebolla y juntos los trituraremos en la batidora, hasta obtener una pasta fina y uniforme.
- La pondremos a punto de sal y pimienta si gusta, y la dejaremos enfriar.
- Se sirve sobre mini-biscottes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de níscalos — (rovellones)
- 1 cebolla grande
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- mini
- biscotes.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
