Inicio
/
Hojaldre relleno de jamón ibérico, queso y setas
Preparación
1. Cortaremos la cebolla en juliana fina y en una sartén con aceite, la sofreiremos, a fuego lento.
2. Cuando esté la cebolla transparente, añadiremos las setas cortadas en láminas finas. Las sazonaremos con sal, para que suelten el agua, la cebolla y las setas.
3. Incorporaremos el jamón ibérico, cortado a taquitos.
4. Lo dejaremos cocer unos 2 minutos todo junto y agregaremos 2 cucharadas de harina, dándole unas vueltas, hasta que se tueste la harina.
5. Le iremos añadiendo leche templada, hasta que se nos haga una bechamel más bien espesa, para que aguante luego en el hojaldre, salpimentándola, al gusto y la ponéis en un
recipiente a enfriar. Si le ponemos un papel transparente pegado a la masa que hemos hecho, no se nos hará esa costra más dura en la parte superior de la masa.
6. Una vez fría la masa que hemos hecho, la extendeemos en la placa de hojaldre.
7. La cerraremos, con los laterales más largos primero y superponiendo los laterales para que quede cerrado.
8. Batiremos el huevo y con un pincel lo extendeeremos por encima, no demasiado, para que no se queme en exceso y le de el brillo necesario.
9.- Introduciremos el hojaldre en el horno precalentado a 180ºC., hasta que veamos que se dora el hojaldre.
10. Lo tendremos que cortar con un cuchillo de sierra (si es eléctrico, mejor), si no, se nos va a romper, porque el hojaldre es muy frágil. Servir de inmediato.
2. Cuando esté la cebolla transparente, añadiremos las setas cortadas en láminas finas. Las sazonaremos con sal, para que suelten el agua, la cebolla y las setas.
3. Incorporaremos el jamón ibérico, cortado a taquitos.
4. Lo dejaremos cocer unos 2 minutos todo junto y agregaremos 2 cucharadas de harina, dándole unas vueltas, hasta que se tueste la harina.
5. Le iremos añadiendo leche templada, hasta que se nos haga una bechamel más bien espesa, para que aguante luego en el hojaldre, salpimentándola, al gusto y la ponéis en un
recipiente a enfriar. Si le ponemos un papel transparente pegado a la masa que hemos hecho, no se nos hará esa costra más dura en la parte superior de la masa.
6. Una vez fría la masa que hemos hecho, la extendeemos en la placa de hojaldre.
7. La cerraremos, con los laterales más largos primero y superponiendo los laterales para que quede cerrado.
8. Batiremos el huevo y con un pincel lo extendeeremos por encima, no demasiado, para que no se queme en exceso y le de el brillo necesario.
9.- Introduciremos el hojaldre en el horno precalentado a 180ºC., hasta que veamos que se dora el hojaldre.
10. Lo tendremos que cortar con un cuchillo de sierra (si es eléctrico, mejor), si no, se nos va a romper, porque el hojaldre es muy frágil. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 placa de masa de hojaldre
- 1 cebolla mediana
- 300 gr. de setas de temporada
- 4 filetes de jamón ibérico
- 1 huevo
- harina
- leche
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
