Preparación
- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo, poniéndolos en una fuente grande y lo mezclaremos con el pimentón dulce, el comino, el perejil, el aceite de oliva y una pizca de sal.
- Retiraremos la espina central de las rodajas de cazón y maceraremos el pescado en la mezcla anterior durante 12 horas.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos el pescado de la maceración, lo enharinaremos y lo freiremos en aceite de girasol.
- Escurriremos las rodajas sobre papel absorbente.
- Los emplataremos acompañados de unas hojas de lechuga y un cuarto de limón, junto con una ramita de eneldo.
Ingredientes
- 800 gr. de cazón cortado en rodajas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 gr. de harina.
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 60 gr. de lechugas variadas.
- 1 limón.
- 4 ramitas de eneldo.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
