Cazuela de fideos a la malagueña
Preparación
- Cortaremos el pimiento morrón en rebanadas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla y cortaremos el tomate en trocitos.
- Cortaremos las zanahorias y la patata.
- Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas, cortaremos las puntas y las cortaremos en cuartos.
- En una cazuela con aceite de oliva, haremos un sofrito con el tomate, el pimiento y la cebolla.
- Cuando estén cocidos, agregaremos el resto de las verduras, los boquerones y las almejas, bien limpios.
- Verteremos el agua mineral, una pizca de sal y de azafrán, dejándolo cocer, durante 30 minutos.
- Seguidamente agregaremos los fideos, cociéndolos unos 10 minutos. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1/4 kg. de boquerones.
- 1/4 kg. de almejas.
- 300 gr. de fideos medianos.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 pimiento morrón.
- 125 gr. de habas frescas.
- 125 gr. de guisantes.
- 2 zanahorias.
- 3 alcachofas pequeñas.
- 1 patata.
- aceite de oliva.
- 1 l. de agua mineral.
- azafrán.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
