Cebiche de pescado y mariscos
Preparación
- Limpiaremos y coceremos en agua hirviendo, las almejas y los chipirones, durante 3 minutos. Reservarlos.
- Escaldaremos los camarones en agua hirviendo, durante 30 segundos y reservarlos.
- Colocaremos en un bol el pescado, las almejas, los chipirones y agregaremos el zumo de limón, la sal y la pimienta, dejándolos marinar, durante 5 minutos.
- Agregaremos el jengibre rallado, el ajo picado, las rodajas del rocoto (al gusto), el apio picado, el cilantro picado y por último las cebollas moradas, cortadas en juliana fina, mezclándolo todo bien. Rectificaremos de sal.
- Lo serviremos acompañadas con rodajas de batata.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de mero fresco, cortado en dados pequeños
- 6 limones — (su zumo)
- 1 rocoto — (pimiento peruano picante)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 100 gr. de chipirones
- 100 gr. de almejas
- 100 gr. de camarones
- 2 ramas de apio picado
- 2 cebollas moradas
- 2 patatas cocidas
- 2 batatas cocidas — (para acompañar)
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Perú
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
