Preparación
- Limpiaremos los filetes de solomillo de las pieles duras y de las partes blancas y grasas, y los aplastaremos ligeramente con la parte plana de un cuchillo grande.
- Los untaremos con aceite de oliva y pimienta negra recién molida, dejándolos macerar unos 15 minutos.
- Pondremos los filetes sobre una plancha untada con un poco de aceite muy caliente, al fuego, durante 4 minutos por cada lado, el tiempo dependerá de si los queremos más o menos hechos.
- Una vez asados, los salaremos convenientemente, dejándolos reposar unos 3 minutos.
- Los serviremos acompañados de una salsera con la salsa bearnesa previamente templada al baño María.
Ingredientes
- 4 filetes de solomillo de ternera de 4 cm. de grosor.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- aceite de oliva.
- salsa bearnesa — (ver receta).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 32 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
