Chiles rellenos y gratinados especiales
Preparación
- Asaremos en el horno los chiles, hasta que estén tostados.
- Se van colocando en una bolsa plástica, hasta que suden, aproximadamente 15 minutos. Después, les quitaremos la piel.
- La carne se coloca en un bol para cocinarla con un poco de aceite.
- Cuando ya no esté cruda, se adiciona el jitomate y la cebolla, agregando las cucharaditas, al gusto, de sal y pimienta y la de la salsa inglesa.
- Cuando ya esté a punto, agregaremos las pasas y los cacahuetes, dejándolo reposar unos minutos, a fuego bajo.
- Abriremos los chiles, de manera que podamos meter cucharadas con el preparado anterior, hasta llenarlos perfectamente.
- Los colocaremos en un molde refractario, cubriéndolo bien todo, con el queso y colocándolo en el horno, gratinándolo.
- Batiremos las nueces y la nata.
- Serviremos 2 chiles en cada plato, con la salsa obtenida con las nueces y la nata. Se puede acompañar con arroz hervido.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 l. de nata líquida
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 300 gr. de queso manchego rallado
- 400 gr. de nueces peladas
- 200 gr.de uvas pasas
- 750 gr. de carne picada
- 200 gr.de cacahuetes pelados y en mitades
- 6 chiles poblanos
- 1 cebolla picada finamente
- 2 tomates picados finamente
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
Frutos secos
Leche
Soja
