Chocos con patatas guisados en su tinta
Preparación
- Primero limpiaremos bien los chocos. Los trocearemos y separaremos la bolsa con la tinta.
- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos la cebolla picada, el tomate rallado, los pimientos verdes, troceados y el ajo picado.
- Cuando están bien dorados, agregaremos los chocos.
- Una vez estén blandos, incorporemos las patatas, peladas y troceadas, las cubriremos con caldo de pescado, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 1 hora.
- Rectificaremos de sal.
- Unos minutos antes de terminar la cocción, añadiremos la tinta diluida en agua fría.
- Servir caliente.
Ingredientes
- 1/2 kg. de chocos
- 1 cebolla mediana
- 1 kg. de patatas
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
- 2 pimientos verdes
- aceite de oliva
- sal
- 1 l. de caldo de pescado
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Marisco
