Coca de salteados de setas con queso de vaca
Preparación
- Limpiaremos las setas y las trocearemos.
- Untaremos la coca con la salsa de tomate, empleando un pincel.
- Colocaremos encima las lonchas de queso tierno de vaca.
- Freiremos en una sartén con aceite de oliva, 2 dientes de ajo, enteros y sin pelar.
- Los retiraremos y freiremos las lonchas de tocino enverado, hasta que queden bien doradas.
- A continuación añadiremos las setas troceadas, salpimentadas, salteándolas, hasta que se hayan embebido todo el agua.
- Las escurriremos y colocaremos por encima de la coca.
- Cortaremos el queso blando de vaca, poniéndolo encima de las setas.
- Añadiremos unos cuantos piñones por encima.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.
- Para acompañar:
- Podemos acompañarla con una ensalada de escarola con granadas y pasas.
- Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 coca de pan sin azúcar de 25 cm.
- 3 cucharadas de salsa de tomate.
- 6 lonchas de queso tierno de vaca.
- 300 gr. de setas del tiempo. — (Trompetas de la muerte, trompetas, amarillas, rebozuelos, etc.).
- 2 lonchas de tocino enverado.
- 2 dientes de ajo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- queso de vaca blando. — ricotta, mozzarella,feta,havarti
- piñones.
- aceite de oliva.
- Para acompañar: — XXXX
- 1 escarola.
- 1 granada.
- 50 gr. de pasas.
- aceite de oliva virgen extra.
- vinagre.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
