Tostas con espárragos y gambas
Preparación
- Coceremos las gambas, durante 3 minutos, en agua con sal, 1 hoja de laurel y el jugo de limón. Las escurriremos y pelaremos.
- Coceremos los espárragos, habiéndoles eliminado la parte leñosa, en agua hirviendo, durante unos 20 minutos.
- Los escurriremos y aliñaremos con aceite de oliva, vinagre y sal.
- Los mezclaremos (reservaremos algunos para la decoración) con las gambas, bien escurridas, reservando algunas para la decoración.
- Cortaremos las rebanadas de pan de molde, de forma redonda.
- Las untaremos con mantequilla y les pondremos montoncitos de caviar.
- Pondremos en una ensaladera las gambas y los espárragos, mezclándolas con la mayonesa (al gusto).
- Lo colocaremos en el centro de una fuente redonda de servir, colocando a su alrededor puntas de espárragos reservadas y las gambas reservadas, rodeándolo con las tostas de caviar.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 manojos de espárragos.
- 300 gr. de gambas.
- 8 rebanadas de pan de molde.
- mantequilla.
- 1 lata de caviar o sucedáneo.
- mayonesa.
- aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- 1 limón — (su zumo).
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
