Preparación
- Salaremos las caballas, sin piel ni espinas.
- Las coceremos al vapor (unos 20 minutos), las dejaremos enfriar y las desmenuzaremos.
- Las mezclaremos con los yogures, la pimienta verde, la mostaza y el eneldo picado.
- Lo batiremos con una batidora, con aceite y la mantequilla.
- A continuación, rectificaremos de sal y pimienta blanca.
- Lo sazonaremos con unas gotas de tabasco y un poco de zumo de lima.
- Serviremos la rillette fría encima de una tostada de pan, bien delgada y con una lámina de calabacín previamente salada y salteada en una sartén con aceite.
Ingredientes
- 1 dl. de aceite de oliva.
- 400 gr. de caballa, sin piel ni espinas.
- 2 yogures naturales sin azúcar.
- 50 gr. de mantequilla pomada.
- 1 cucharadita de pimienta verde en polvo.
- 1 cucharadita de mostaza Dijón.
- 1 lima.
- eneldo picado.
- tabasco.
- sal.
- pimienta blanca.
- Para acompañar: — XXXX
- 1 calabacín.
- sal.
- aceite de oliva.
- tostadas de pan.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
