Cóctel de rape y espárragos
Preparación
- Pelaremos y limpiaremos los espárragos, cociéndolos al vapor.
- Reservaremos algunas puntas y el resto lo pasaremos por la batidora junto con el aceite, un poco de sal y una cucharadita de salsa Worcestershire.
- Lo batiremos hasta conseguir una salsa aterciopelada, poniéndola a enfriar en la nevera.
- Cortaremos el rape a trocitos, los coceremos al vapor y los dejaremos enfriar.
- Distribuiremos en 4 copas unas hojas de lechuga, colocando encima la crema de espárragos y los bocaditos de rape.
- Lo decoraremos con las puntas de espárrago que hemos reservado y con pequeños daditos de pimiento amarillo.
Ingredientes
- 400 gr. de espárragos.
- 240 gr. de rape.
- salsa Wolcestershire.
- sal.
- pimiento amarillo.
- 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- lechuga.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Pescado
