Preparación
- Pondremos una base de patatas cortadas en rodajas y la cebolla en juliana, unos trozos de limón, los tomates cortados por la mitad en una bandeja para el horno que habremos recalentado a 200°C. programa arriba y abajo.
- Salpimentaremos las codornices a las que ya tendremos limpias y abiertas, depositando las encima de las patatas y cebolla.
- Le añadiremos las hierbas aromáticas, un buen chorro de aceite y 1 vaso de agua. También podemos poner un vaso de vino. Las introduciremos en el horno durante 20 minutos.
- Mientras tanto pondremos a hidratar unas 6 ciruelas pasas en un bol con agua.
- Pasado los 20 minutos le daremos la vuelta a las codornices y le añadiremos las ciruelas hidratadas.
- Seguiremos otros 25 minutos más en el horno.
- Si queremos que nos queden un poco doradas las podemos gratinar durante 5 minutos más.
- Ahora ya están listas para servir.
Ingredientes
- Para 3 personas — XXXX
- 3 codornices
- 3 patatas medianas
- 2 tomates de rama
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- unas ramitas de romero, perejil y tomillo, una hoja de laurel
- 1 vaso de agua mineral
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 6 ciruelas pasas
- 1 limón
Detalles
- Tiempo total
- 55 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 3
- País
- España
- Región
- Cataluña
